燻製水牛モッツァレラの
マルゲリータ
2,380円
PEEPSでピッツァを食べるならまずこの1枚!伝統的な方法で藁で燻製させたカンパーニャ州の水牛のモッツァレラを使用。DOP認証の濃厚なトマトソースと濃厚な燻製水牛モッツァレラで旨味が凝縮。是非お召し上がり頂きたいピッツァです。
兵庫県加古川市の「pizza bar PEEPS(ピザ バル ピープス)」では、本場さながらの薪窯による本格的なナポリ風ピザを楽しんでいただけます。生地やソースなど、どれもこだわりの厳選素材を使用して手作りでご用意。そのラインナップは実に多彩で、定番のピザはもちろん、PEEPSオリジナルのピザも揃えています。そんな当店ならではの味覚を、存分にご堪能ください。
ピザの味を決めると言われる窯焼き。その特徴は、ドーム型の理想的な熱の対流を生み出す点にあります。これにより、ピザ生地の外側と中心部が満遍なく加熱され、表面はカリッと、そして中はしっとりとした食感のピザに仕上がります。おいしいピザを焼き上げるための秘訣です。
一部のメニューには、燻製されたモッツァレラチーズ「プローヴォラ」を使用。濃厚なミルキーさに独特のスモーキーさが加わり、ピザの風味を更に高めてくれます。どのピザにもトッピングで追加変更できますので、気軽にお申しつけください。
イタリア料理といえばトマト。その中でも現地で伝統的に食べられている品種が、「サンマルツァーノ」です。加熱する事で酸味が和らぎ、濃い甘味と旨味が引き出されるのが特徴。ソースにすれば、ピザとの相性も抜群です。
発酵させた生地を伸ばしていきます。
この際、気泡を生地の外側に寄せる様に伸ばすのがコツ。
これにより焼き上げた時にふっくらとしたみみになります。
サンマルツァーノを使用したこだわりのトマトソースや、
チーズ、バジルといったフレッシュな食材を盛りつけていきます。
仕上げにエクストラオリーブオイルを回しかけます。
高温でも酸化しにくく、味わい・香りを引き立てます。
高温の薪窯で一気に焼き上げていきます!
窯の床に直接置くのもナポリ流。途中でピザを持ち上げて、全体に満遍なく火を通すのもこだわりです。
ふっくらと焼き上がりました!
季節やその日の気温によって、焼き加減や薪を変えるのも、おいしいピザに仕上げる重要な要素です。
※表示価格は税込みです。
2,380円
PEEPSでピッツァを食べるならまずこの1枚!伝統的な方法で藁で燻製させたカンパーニャ州の水牛のモッツァレラを使用。DOP認証の濃厚なトマトソースと濃厚な燻製水牛モッツァレラで旨味が凝縮。是非お召し上がり頂きたいピッツァです。
3,380円
4種類のチーズをトッピングした贅沢なピザです。それぞれのチーズが織り成すコクや風味の重なりは、チーズ好きにはたまらない深みのある味わい。蜂蜜をお付けしていますので、お好みでかけてお召し上がりください。濃厚な甘味が加わって、また違ったおいしさをお楽しみいただけます。
2,580円
オリーブ、玉ねぎ、ツナ、ケッパー、プローヴォラと、多彩な具材をトッピングした、店名を冠するPEEPS自慢のピザです。具材がもたらす様々な味わいを、プローヴォラの燻製香が引き立てます。PEEPSのピザの中でも特に人気の一品です。
2,580円
香ばしいベーコンと細かく砕いたピスタチオを一面に散りばめたピザです。ベーコンの塩気にピスタチオのコクとクリーミーさが加わって、カリカリとした食感がアクセントに。濃厚な仕上がりはお酒との相性もバッチリです。
※表示価格は税込みです。
※メニューは抜粋です。
※+300円でチーズをプローヴォラに変更いただけます。